ENTRE OS CINCO INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS MAIS INOVADORES DE 2017.

Fi Innovation Awards é a principal premiação nacional da indústria de ingredientes e produtos alimentícios. O objetivo é estimular e reconhecer a inovação e originalidade técnicas, contribuindo para a expansão das empresas, a valorização de seus profissionais e a criação de benefícios aos consumidores.

A empresa FIBERVITA, com seu pioneirismo e tecnologia inovadora no desenvolvimento de ingredientes multifuncionais e saudáveis, está participando do prêmio Fi Innovation Awards com o FIBERVITA MF 106.

Este é um ingrediente com características sensoriais superiores a outras fibras nos quesitos cor, sabor e odor, também oferece propriedades tecnológicas e de multifuncionalidade, entre as quais: estabilizante reológico em diversas matrizes alimentícias (baixo pH, alta temperatura, estresse mecânico e térmico), espessante, extensor de maciez e shelf-life, promotor de expansão, agente de cremosidade, redutor de sinerese, substituto de amidos e derivados, substituto de gordura, redutor de atividade de água (Aw), melhorador de fatiabilidade e mordabilidade, entre outros.

FIBERVITA MF 106 apresenta, ainda, apelos de saudabilidade: fonte de fibras, redutor calórico, baixo índice glicêmico, gluten-free, gmo-free, allergen-free e vegan-friendly. A originalidade técnica traduz-se também na baixa Aw, alta fluidez e ótima dispersibilidade.

O diferencial competitivo que a FIBERVITA traz ao mercado envolve um processo produtivo inovador, cuja matéria-prima principal é não-transgênica, gluten-free, vegan-friendly, allergen-free, e envolve três distintas etapas: tratamento termoquímico e enzimático, secagem e moagem. Todo o know-how/know-why objetiva potencializar suas características de aplicação (emulsificação, estabilização reológica, absorção de água e óleo, homogeneização, texturização, expansão e extensão de shelf-life, entre outras) com o mínimo de alteração de suas propriedades originais, enquadrando o ingrediente dentro da tendência mercadológica de clean-label.

O ingrediente FIBERVITA MF 106 também agrega valor aos produtos em que ele for aplicado e aos consumidores finais inclusive, já que é livre de transgênicos, sem-glúten, tem apelo vegano, é livre de alergênicos, rico em fibras alimentícias e fonte de carboidratos complexos de baixo índice glicêmico (smart carbs).

Pioneirismo e inovação já colhendo conquistas: o ingrediente FIBERVITA MF 106 figura entre os cinco finalistas do Ingrediente Alimentício Mais Inovador.