Aglutinante, fixador de aroma, carrier, texturizante, redutor de atividade de água, emulsificante, estabilizante reológico (ciclos de congelamento/descongelamento, processamento térmico), redutor de odor, substituto de dextrinas, de maltodextrinas e de amidos nativos e modificados.
Fonte de fibras, ação prebiótica, gmo-free, allergen-free, mycotoxin-free.
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